- 餐廳 -
義大利料理向來都是我（繼日本料理後）的最愛，對寬條麵更是情有獨鍾。
煮菜靠心，經營餐廳也靠心。這一家位於中環擺花街的小館由夫婦Ryan和Rebel經營，剛開張一個多月。老闆和藍帶主廚Ryan，每天工作14小時，由搓麵團、焗烤法包、到煮龍蝦醬汁，每一個部驟都親力親，把最好的送到客人碟上。
- 晚餐 -
菜式簡單，一頁紙，頭盤、主菜各六個，四個手工寬條麵，兩個甜品。另有提供 set dinner餐單，共三道菜。當晚吃過卡邦尼亞手工寬條麵後，我覺得人生完滿了。一上桌就先看到義大利麵上面的帕瑪臣芝士山。剛煮好的麵條，配上炒過煙肉和蘑菇後，關火後拌入芝士和雞蛋做成的醬汁，最後在上面放上性感的水波蛋，叉子弄破雞蛋的一霎那，我的心融化了。素食的讀者們，可以嚐一下油漬風乾櫻桃番茄手工寬條麵，慢煮過的櫻桃番茄非常香甜，寬條麵煙韌彈牙、蛋味香濃，番茄醬汁還隱約嚐到辣油的香味。
- 推薦 -
油漬風乾櫻桃番茄手工寬條麵 (HKD108), 卡邦尼亞 (HKD128)
- 其他 -
餐廳平日中午從上午11:30到下午3時還提供 Set Lunch，只需要100多元（+10%服務費）就能嚐到好吃的手工義大利麵條，餐湯/沙拉，和餐飲。
紅館 RaRe Restaurant
地址：中環擺花街9號地舖及地庫
電話：2333 0186
營業時間：星期一至日，上午11:30 - 晚上10:30
平均消費：約 200 港幣
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